水味，是指茶味和水味分离，出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候，但好的茶是不会出现茶水分离的。比如好的龙井，即使茶汤冲得如白水了，也是甜丝丝的，淡而不腥。
4.叶底鲜活
好茶的叶底，无论六大茶类的哪一种，鲜活是共同的特征。叶底柔嫩有光泽，摸起来光滑，捏起来有一定厚度和弹性。叶底鲜活说明：
1、茶叶的原料好。叶底是对茶青的还原。
2、茶的制作工艺好，没有把茶做死。
3、冲泡得当，让茶叶充分泡开，又没把茶泡熟，闷坏。
5.好茶令人愉悦
不要认为这是条主观标准，好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份，喝过会使人心情愉悦，心胸开阔，头脑清醒。而不好的茶会让人越喝越郁闷，原料不好、工艺不良、储存不当，这样的茶从各方面如果判断不了，你的身体便会告诉你——喝着闷，不舒畅。
所以当你对以上标准都没有把握的话，就把喝着愉悦当作唯一标准吧，毕竟，茶被世界上几乎所有的国家和民族所喜欢，是靠茶的本质——喝茶让人心情舒畅。
茶诗词，茶文化
“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”；“落日..上，春风啜茗时”；“秋夜凉风夏时雨，石上清泉竹里茶”；“竹雨松风琴韵，茶烟梧月书声”。中国是茶的国度，，也是诗词的国度。茶与诗词的相遇、相知，凝聚、萌发了一首首耐人寻味的茶诗词。
历史上的茶文化，是伴随着茶与文化的形成而孕育、发展、不断丰富的，重视雅趣与内涵，着重体现于茶诗词、茶画、茶书、茶道、茶艺、茶礼、茶故事等形式，也是文人雅士们喜闻乐见的生活方式与格调：或在自家园中，或在山野泉边，约上三五知己好友，抚琴烹茶，读书作诗，听风赏月……据说在茶文化发展鼎盛的唐代，文人几乎无一不是诗人，诗人无不饮茶写诗。
茶诗词，自然以茶为主题，以诗意灵动的语言，或者抒发饮茶的美妙舒心，或表达某时某刻的伤感之情，或描写某些时刻的或闲情逸趣，或描写喝茶的生动细节……茶诗佳作，往往妙趣横生，清雅脱俗，充满文化的韵味。
