炎热的夏季，
一杯奶茶就能给自己注入一丝清凉。
近年，不论是频现朋友圈的星巴克，
还是现象级的“喜茶”，
现制饮品充斥着我们的生活。
济南很多奶茶店都是连锁加盟，需要的店面并不大。齐鲁晚报 记者 张中 摄
近日，星巴克进入中国9年来首次业绩下滑，
有业内人士认为，现制饮品的拐点已经到来。
而山东市场是什么情况？
看似增长的背后又能否长久。
市场增长显而易见，
每四五家店就有一家奶茶店
近年来，曾被贴上“口味差”“不健康”等标签的个体现制饮品，经过大浪淘沙，不少都已完成品牌化的过程。
常驻济南的咏茶研发总监陈建铭一直很关注山东市场现制饮品行业的动向。一旦有新的品牌进入，他都会表现出特有的从业警觉性。陈建铭是来自..的饮品专家，从事饮品行业已经十几年，来济南已经有两年多的时间，非常了解山东乃至全国的街头饮品市场情况。
“山东不是现制饮品消费的大省，所以在很多地方已经很热门的品牌，山东都很少见。”
他认为山东的街头饮品市场比全国要落后不少，
“即便省会济南，街头饮品市场也比较落后。”
不过，网红答案茶的合伙人吴晓花认为，济南的街头饮品市场这几年的增长却是显而易见的。
“以前本土的冷饮店要么是个体户，要么就是阿水大杯茶等少数几个品牌。而这几年，coco、咏茶、星巴克、85度等品牌相继来到济南，而且扩张很快。”
“一般来说，一家连锁品牌加盟店的保护范围是一公里。拿宽厚里来说，平均每四五家店就有一家饮品店，已经远远超出了这个标准。”
以最近快速扩张的瑞幸咖啡为例，在进入济南短短几个月的时间里，至少开了25家店面，而这一数据仍在增长。
投资回收期短，
三四个月就能回本
7月27日，星巴克发布了2018财年第三季度财报。星巴克在中国/亚太区营运利润率已经从26.6%下降到19%。同时，中国区门店同店销售同比下降2%。
有人把星巴克入华9年来业绩首次下跌归结为瑞幸咖啡的大举入侵。而在陈建铭看来，瑞幸的崛起只是一方面，应该归结为“瑞幸们”的崛起。
（网络图）
