在这种发展环境下，翔达首选旗下美味斋饭庄进行老字号新时尚的探索和尝试。通过将美味斋重新定位，美味斋经营业绩大幅提高，收入同比增长55%以上，利润增长3倍以上，客群结构也更加年轻化。
未来，翔达公司要成为大众消费者体验京味文化、感受中国文化的资源整合..，不断推动传统文化融入人们的生活，成为大众喜闻乐见的文化体验业态和品牌集群。并全面打造以消费者需求为核心要素，以产品渠道、客户服务、金融支持三大..为支撑的企业生态圈。通过深化改革、传承升级、提质发展，让老字号重现辉煌、不断发扬光大，真正实现连锁化、规模化发展。
· 记者手记 ·
老字号味道的多种打开方式
中国餐饮行业正进入快速发展期，市场涌现出了很多新兴餐饮品牌以及新的餐饮业态，主要是由于餐饮市场需求的变化以及主力消费人群的变化。也正因如此，很多老字号餐饮品牌也希望能够通过积极的创新适应市场变化，巩固品牌本身在餐饮行业的市场地位。
不过，消费升级的时代下，老字号餐饮品牌的拥趸仍然支持老字号离不开这些品牌对产品的精益求精和一丝不苟。在消费升级的浪潮下，老字号餐饮发展的关键仍在于练好“内功”，在保持原有烹饪技艺水平的同时对产品和服务不断进行改良、创新和提升，才能让老字号餐饮品牌具备核心竞争力，获得更为长远的发展。
