作为北京本土出海开店的代表品牌，花家怡园这个老牌中式正餐品牌在国外开店并成长了三年多后，起头对自身买卖以及整个餐饮行业有了新的熟悉和见解。花家怡园创始人花雷认为，中餐出海今朝有很好的成长前景，但却需要找对方式和品类。花家怡园今朝起头做立异测验，进展可以孵化出加倍适合国外成长或许在国内规模化成长的品类和品牌。花雷认为，当前从亚洲餐饮市场局限看，中式简餐很或者迎来出海成长的新时机。
将调整国外门店
2016岁首，花家怡园在韩国首尔连开两家门店的新闻，让这个北京本土中式正餐品牌实在火了一把。经由三年多的成长，本地的花家怡园也已经成为本地中国美食的展示窗口，花雷认为花家怡园首尔店仍有提拔、优化的空间，他在接管北京商报记者专访时坦言，首尔的花家怡园“生意还不错，但仍有提拔空间，我们也正在考虑对本地的门店做响应的调整”。
据花雷介绍，花家怡园可以在韩国开店是因为“机缘巧合”。“其时，花家怡园正在韩国列入一个展会，花家怡园只是其时展会上浩瀚中餐品牌之一，在展会竣事时，本地有投资人士进展能引进花家怡园在韩国开店，我们其时感觉是个不错的机会，就合作了，于是就有了花家怡园韩国首尔店。”
如今花家怡园首尔店与国内花家怡园的产物有必然的差别，国内门店热销的小龙虾并不在首尔门店售卖，此外，最受本地消费者喜欢的菜品也是花家怡园的烤鸭。花相同时透露，花家怡园很或者会针对本地消费者的需求对国外门店以及国外成长规划进行响应调整。
数据..正在革新行业
说起出海开店，好多餐饮老板首先想到的问题就是国外门店的引流问题。固然中餐早已经成为中国文化的代表符号被世界各地的消费者知晓、喜欢，但作为餐饮企业而言，不乱的客流是维持一家餐厅持续经营的要害，这正好是出海开店的中餐品牌面临的对照难题的问题，因为在国外，市场教育成本要远高于国内。
花雷对此深有体味，“中餐出海远没有想象中的轻易，也不是只要开一个门店就能存活，当前好多已经出海的餐饮品牌，它们在国外的客户群体仍然是以中国消费者为主，这固然无可厚非，但并不代表它们打开了本地的市场，而且尽量是面向中国消费者，也需要懂得运用好对象成功引流”。在花雷看来，美团点评在匡助花家怡园首尔店引流方面就起到了非常主要的感化，“美团点评当前在国内已经有非常大的用户根蒂，好多到韩国旅行的中国消费者也会经由美团点评搜刮美食，它帮我们吸引来好多国内旅客，在韩国这类..成长得没有国内这么快，这点国内餐饮企业感触很显着”。
中式简餐将迎来出海良机
作为为数不多的出海的中式正餐品牌，花家怡园在韩国市场储蓄了必然的经营经验，但同时也受到不少“教训”。花雷认为，中式正餐因为产物种类多样，烹饪环节多，烹饪体式复杂，导致中式正餐的尺度化水平一向对照低，中式正餐的产物建造和研发也加倍依靠厨师，这一特点是导致中式正餐出海成长较难的一个主要身分。是以花雷建议，有出海开店规划的中式正餐品牌能够选择经由与本地人合作的体式开店，如许能匡助企业解决好多开店和经营过程中或者碰到的棘手难题。
此外，花雷认为，今朝国内中式简餐正在快速崛起、成长，它们也将在将来15-20年间迎来出海成长的新时机。“国度软实力的络续提拔，让中餐在国外的接管水平越来越高，加之今朝国内餐饮市场正在飞速成长，中式简餐的尺度化水平已经非常高，加之简餐在数字化成长过程中与美团点评这类..接触最为亲切，同时对于市场转变的感知也越来越敏感，这些都将成为将来中式简餐出海的便当前提。”
