12987
贵州民台酱香型白酒采用传统酿造工艺，开放式固态发酵，古法酿造。其传统工艺为：五月端午制曲，九月重阳前后投料，基酒生产一年一个周期，其间2次投料。9次蒸煮，8次发酵，7次取酒；其工艺特点为：高温制曲，多轮次高温堆积发酵，高温接酒，按酱香、醇甜、窖底香三种典型体和不同轮次分别长期储存，再经勾兑成产品。
这就是12987的含义，神奇的酱酒密码背后的基本含义。
每一瓶民台美酒至少窖藏5年以上才能出厂。其酒色微黄而透明，口味细腻、优雅，空杯留香持久。因源于茅台酒工艺，与茅台酒喝来无异。
53
为什么酱香型白酒都是53度？53度是酒精和水缔合最牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。而国内国外的其他香型白酒，包括白兰地、威士忌、伏特加这样的世界名牌，其基酒浓度都在67度左右，需要通过加水来降低酒精的浓度。这不仅在酒精和水的缔合上不如酱香型白酒，而且使酒体添加了外来物质，直接影响到酒的内在品质。
53度，那是一种恰到好处的状态。回味人生，如果背负的太多，脚步则过于沉重，如果挂念的太少，行走则漂浮不实。53度，如同黄金分割点，不取正中，不是左右一样，却是构架得如此协调。53度是几千年酿酒得出的文化结晶、这不是刻意的追求、而是自然的形成。经过长期贮存，所以缔合更加牢固。这也充分证明了，随着时间的推移，游离的酒精分子越来越少，对人体的刺激越来越小，越有利于健康也是可想而知的。
1915、1935
