上学那会儿特爱吃怪味豆,一次买一大包根本不够吃,豆子外面裹着一层咸香鲜辣的脆皮,一口一颗嘎嘣脆;其实自己在家也可以做这道多味花生豆,只要一把花生和适量的调料,几元钱就能做出一大盆,动手试试吧!
材料和工具
花生300克、清水90克、白砂糖90克、辣椒粉12克、孜然粉3克、五香粉3克、盐4克、白芝麻适量
鹅妈妈钛晶锅
做法
1、鹅妈妈钛晶锅倒入花生炒熟或者放进烤箱里烤熟;
2、熟了的花生剥去外衣(如果买的是直接没有外衣的,省略此步骤);
3、鹅妈妈钛晶锅中倒入90克水和90克白砂糖,开中火煮至融化(不要搅拌);
4、慢慢熬煮至糖浆变得浓稠如图中状态(即用铲子挑起,能挂在铲子上,如果没有达到这种状态,后期很难挂霜);
5、迅速倒入辣椒粉12克、孜然粉3克、五香粉3克、盐4克、白芝麻适量,翻拌均匀;
6、倒入花生米,小火不停的翻拌,使得花生裹上糖浆;
7、继续翻炒,直至花生仁开始挂霜,将糖浆收干即可;
8、出锅即可开吃;
9、一口一颗嘎嘣脆!
10、即可做下酒菜,也可以当零食!