每次去逛街，总是轻易被街边的酱香饼吸引。其实大家在家用电饼铛，也能轻松做出酱香饼，还可以根据自己口味进行调整。又香又脆，特好吃~记得我每每去菜市场的时候，固定摆摊的有卖烧饼和酱香饼的，总是生意不错。尤其是酱香饼，饼胚薄而香脆，酱汁甜咸适度，撒上鲜嫩的葱花和芝麻，切成块后直接吃就特别香。所以叫酱香饼真的一点都不错。
我喜欢将饼擀得薄薄的，这样做出来的酱香饼，又香又脆。切成小块，用油纸袋装着，拿根长竹签扎着吃，很有种吃街边小吃的感觉，，却多了一份大大的放心~它以香、甜、辣、脆为主要特点，香中有香、甜中带绵、辣而不燥、外脆里软。这样形容，一点不为过！
碗中倒入300克面粉，慢慢倒入160毫升的水，一边倒一边用筷子搅拌成絮状。揉成表面光滑的面团，在上面刷上一层油，盖上保鲜膜松弛10分钟。取一个小碗，碗中加两勺豆瓣酱、两茶匙白胡椒粉、两茶匙十三香、两茶匙番茄酱和两茶匙白糖、小半勺盐即可，再将半个洋葱切碎放入碗中。将生姜和蒜子切末，锅中倒入适量食用油，油热后下入姜蒜末炒香，再倒入刚刚碗里准备的酱料小火炒香。加适量清水刚好能没过酱料即可，用中小火煮5分钟即可。然后倒入小半碗清水，煮至汤汁浓稠即可，酱香饼的酱料就做好了，盛入碗中备用。
接着擀成大片，撒上椒盐，薄薄的刷上一层油，切开，折叠，叠好后用手拢圆，再擀成大片，饼胚就做好了。然后就开始烙饼了。热锅起油，把饼放到锅里。（可以稍稍把饼弄皱，让褶皱处能放上更多的酱料，也可以不弄褶皱。）小火把饼烙到两面金黄后，涂上酱料。最后撒上熟芝麻，小葱和香菜，美味小吃酱香饼就做好了！酱香饼中的营养价值主要体现在面粉当中，面粉中含有大量的淀粉，少量是蛋白质、维生素、膳食纤维、叶酸、碳水化合物等营养元素，多食可以养心益肾、健脾养胃，适合作为食疗食补菜肴被人们食用。
