13世纪，胡萝卜从伊朗引入中国。伊朗就是波斯，那时候西域称之为胡地，所以由西域传进中国的东西就会冠上个「胡」字，如胡萝卜、胡桃、胡麻、胡瓜等。其实细看中国的物产，如果冠上胡、番、洋的通常都是舶来品，而且还可以由此知道传进中国的大约时间。有「胡字」的，是汉朝之后由西域传入。「番」字的乃南宋至元明时期由番舶经海路传入中国，如番薯、番茄、番麦、番椒（辣椒）、番瓜（南瓜）、番石榴。明清之后，中国开始见识的西方国家进步与强盛，不再以老大自居，由番字也改为较尊敬的「洋」字，洋葱、洋芋、洋香瓜、洋菇等等皆是。
胡萝卜这样做，男人吃了更强壮，女人吃了更漂亮，后悔知道的太晚了！营养师指出，胡萝卜含有胡萝卜素，目前最确定的好处就是抗氧化，其余效果均言过其实。胡萝卜你得这样吃，加上这一物一起食用防癌抗癌不是事！家中突然多了许多胡萝卜，想要趁新鲜快速消耗，如果不想打汁喝掉，最快的方法就是腌起来或冻起来慢慢享用。
日式醋腌胡萝卜
