40岁以上每天饮食不超过一个网球大小肉类
那么，在如此严峻的慢病防控形势下，我们要如何营养饮食、健康生活？
王陇德院士提出了健康的“四大基石”：合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。
这“四大基石”也在世界癌症研究基金会和美国癌症研究所联合发布的预防癌症的八项重要建议中得到了很好体现：
1. 在正常范围内，尽可能瘦；
2. 每天至少30分钟的中度（相当于快走）身体活动；
3. 限制高能量密度食物，避免含糖饮料；
4. 每天至少吃五种蔬菜和水果；
5. 限制红肉摄入，避免加工的肉制品；
6. 饮酒男性每日不超过2份，女性不超过1份（1份酒含乙醇约10克～15克）；
7. 每日食盐不超过6克，不吃发霉食物；
8. 强调通过膳食本身满足营养需要，不推荐使用膳食补充剂预防癌症。
细心的人可能会发现，这八项建议中与吃有关的就占了7项，结合中国人的饮食特点和习惯，王陇德院士认为中国人需要一场膳食革命，并且提出了科学饮食的“八字方针”：调整、维持、控制、增加。
调整，是指调整进食顺序，先吃水果后吃饭，因为相比主食，水果含有的热量更低，先吃水果有助于掌握好八分饱；
维持，是指维持高纤维素摄入和维持食物多样化；
控制，是指控制肉类、油脂、盐的摄入量；
增加，是指增加水果、奶、谷物及薯类食物。
对于40岁以上中年人如何把握好膳食结构与摄入量，王陇德院士给出了“十个网球”原则，每天饮食：不超过一个网球大小的肉类，相当于两个网球大小的主食，要保证三个网球大小的水果，不少于四个网球大小的蔬菜。
除此之外，王陇德院士还提出了“四个一”法则：每天一个鸡蛋、一斤牛奶、一小把坚果、一副扑克牌大小的豆腐。王陇德院士特别指出，坚果的营养丰富，但热量很高，因此一定要控制好食用量，有些人喜欢边看电视边吃零食，一会一包坚果就吃完了，这样是不对的。
做到健康地吃的同时，运动锻炼也是必不可少的。王陇德院士以身说法，他表示自己以前不锻炼的时候，晚上要靠安眠药入睡，但自从开始锻炼后，倒下就能睡，，第二天精力充沛。
其实对于大多数人来说运动不难，难的是坚持运动，对此他表示，根据行为学研究，坚持三个星期，就能形成一种习惯，坚持三个月，就能形成稳定习惯，而能坚持半年，就会形成牢固的习惯。
