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原创 春饼这样做,柔软劲道薄如翼翅,一次做十张,儿子一顿吃了五十张

2020-02-15 18:17暂无阅读:1301评论:0

因为今年疫情的原因,大家一直宅在家里,我还一直炫耀我家的存粮至少可以吃一个月没问题,今天就打脸了。我一直想着还有半袋子大米在储藏室,今天米桶里没有米了,找遍了储藏室也没找到,一问老公才知道,年前被老公倒入米桶了。哎!这麻烦了,巧妇难为无米之炊呀!那么今天就不吃米饭,改吃面食吧!

头几天做了一次春饼,孩子们都说好吃,今天一说没有米了,全家一致选择吃春饼,那好今天就吃春饼了。头几天我是用了全烫面做的春饼,用平底锅烙的饼。其实要想春饼薄如翼翅,劲道柔软,最好是用半烫面,就是一半烫面,一半凉水和面,每次可以做十张,我家大小子一次就吃了五十张饼,直说越吃越好吃,真过瘾!

所用食材:面粉500克 食盐5克

详细做法:第一步要想春饼做的柔软劲道薄入翼翅,和面用的水很重要,首先面粉中加入食盐,搅拌均匀,一半用开水烫面,一半用凉水和面,分别用筷子搅成絮状,和成稍微硬一点的面团,密封饧面半个小时。

第二步饧好面以后,把面团搓成长条,揪成小剂子,擀出像饺子皮一样大小的面片,面片上面抹上油,摞上一层面片,以此类推,每一摞可以放十个面片。

第三步叠好的面饼,首先用擀面杖轻轻地压一压中间,让面饼更平整一些,方便后面更容易擀出面片。

第四步擀好的面片放入蒸屉上大火蒸制十分钟,即可出锅。

第五步蒸好的面片取出,趁热揭开每一张春饼。

看着是不是薄如翼翅,而且柔软劲道?这样的春饼可以直接吃,卷上肉丝蔬菜味道更棒,用来卷北京烤鸭也很棒哦!