6、加入适量的水，下入1小勺盐大火烧开后转中火炖煮。
7、待茄子已经软烂，土豆熟透，然后放入尖椒碎，搅拌均匀再煮几秒钟关火。
出锅后再撒点葱花或香菜，这道非常简单家常的下饭菜就做好了，可能卖相真的不怎么样，但是吃过的都知道，那是相当好吃的。
小贴士：
1、我一般做素菜都会加一点猪油，这样成菜口感会更好，您介意可以不加。
2、茄子要用手撕的才好吃，要选择紫皮的长茄子。如果不是为了拍照，我可能还会炖煮时间再长一些，土豆更绵软一些，但是那样就更没有卖相了。
6、加入适量的水，下入1小勺盐大火烧开后转中火炖煮。
7、待茄子已经软烂，土豆熟透，然后放入尖椒碎，搅拌均匀再煮几秒钟关火。
出锅后再撒点葱花或香菜，这道非常简单家常的下饭菜就做好了，可能卖相真的不怎么样，但是吃过的都知道，那是相当好吃的。
小贴士：
1、我一般做素菜都会加一点猪油，这样成菜口感会更好，您介意可以不加。
2、茄子要用手撕的才好吃，要选择紫皮的长茄子。如果不是为了拍照，我可能还会炖煮时间再长一些，土豆更绵软一些，但是那样就更没有卖相了。
