金沙虾仁
用料：北极甜虾 15只、熟咸鸭蛋一只、盐、鸡精、糖、香葱；
做法
1.从冰箱取出解冻剥虾壳（若鲜沙虾的话可以放冰箱速冻40分钟再剥虾仁），开背抽虾肠剥成虾仁，放入碗内,加入适量盐,黄酒,葱姜粉,生粉抓匀腌制15分钟,下锅前放入自来水下再次冲洗干净沥水待用；
2.熟咸鸭一只剥好，取咸蛋蛋放在碗里用勺子背压碎待用；
3.锅内下油烧热(比平时烧菜多一点点)，再加入咸蛋黄碎小火炒匀至起泡，倒入沥水后的虾仁大火快速翻炒至虾仁断生，加入少量盐调味，少量糖和鸡精提鲜，洒入少量香葱碎装盘；
4.另取一小锅放水加入数滴油，少量盐放水烧开，倒入豌豆煮熟，捞起过凉水后沥水后围在虾仁一边，美味又美艳的一盘金沙虾仁就好了。
番茄白玉菇
成份：小西红柿，白蘑菇，青椒，酱油，盐。
实践：
1。把白蘑菇泡在清水里。把青椒洗净，切成条。
2。把西红柿洗净，切成两半。
三。让水在锅里排放。打开水后，将白蘑菇放入锅中冷藏3分钟。
4、火锅油，将白蘑菇放入锅中煸炒，倒入少许酱油，然后倒入小番茄炒匀。
5。番茄烧烤后，将青椒炒至粉碎，再用盐调味。
【剁椒粉丝蒸鱼头】
用料：鲶鱼头 1200克、剁椒 一瓶280克、粉丝 2把（需用凉水泡软）、蚝油50克、料酒 少许、豆豉 5克、葱姜蒜末 各5克、茶油 200ML，或玉米油；
做法
1.用蚝油和料酒给鱼头做个30分钟左右的美容；（这样做出来的鱼味道均匀不会忽咸忽淡）；
2.葱姜蒜切末，把剁椒里多余的水份控干；锅内倒入一半的油，把葱姜蒜末和豆豉倒入煸香；
3.接着下剁椒一起炒香；盘底铺好粉丝；
4.将鱼头盖在上面，把炒好的料均匀的铺在鱼头上，炒料的时候同时准备一口大锅烧热水，等水烧开上汽后把装鱼头的盘放入，盖上锅盖蒸15-20分钟；
5.鱼头蒸好后留在锅里，不要立即取出，另起一锅烧油，将事先切好的葱花均匀撒在鱼头上，然后将热油淋上即可；
