梅子发挥的水分会把糖慢慢溶化,过几天后梅子就会进行发酵,气体会从瓶口跑出去(实在太多气的话也可以松开一点橡皮筋放气),这样外面的气体进不到瓶子⋯
这段时间只要每天摇一下瓶子就OK,很简单的方法,过程确很用心
酵素制作成熟的时间,网上说的时间不太一样,有说1个月、3个月、6个月⋯而我自己总结是:1个月都没完全发酵完,3个月时间的有短,6个月刚好成熟[辣辣祈祷]
如果有心想要做酵素的mm们,第一批可以做多几瓶,一瓶满3个月喝,其它的满6个月喝,这样就可以保持一直有得喝⋯
酵素都是兑水喝的,直接喝会伤胃哦。一般30～50毫升兑500G(1斤)的温水或凉水喝。
第二天的时候梅子与糖溶合后已变色了
为了让糖快速溶解,我把桶放倒了,在地上滚了几圈
第三天的糖基本被溶化,梅子开始变塌了
