一块怎么都得150+
对于喜欢吃牛排的粉们
现在就教你如何在家做出高级餐厅牛排的方法
第一步：解冻牛肉
如果直接煎冰牛肉，会在煎的过程中出汤，影响煎制。而且牛排太凉会导致煎制过程中，外部熟度刚好时，内部还是凉的。
第二步：加热平底锅
选用平底锅并加热，试着洒一点水在锅中，水珠沸腾活跃说明热度够了。选平底锅比烧烤锅好，可以在煎烤完后外部有均匀的、较大面积的焦化物质。
第三步：开始煎牛排吧
不同部位和熟度需要的加热时间
菲力
MEDIUM RARE
两面各煎2分30秒
180度烤箱5分钟
MEDIUM
两面各煎2分30秒
180度烤箱10分钟
肋眼肉
MEDIUM RARE
两面各3分钟
周围一圈煎一煎
MEDIUM
两面各3分钟
180度烤箱5分钟
放入牛肉后，因为锅子足够热，可以把火稍许关小。放入后一分钟内不要加以干涉，让肉有足够的时间产生焦化物质并且避免粘住锅底。第一次翻面过一分半钟后、加入黄油，黄油化开后可以帮助第二面焦化，但切忌过早加入，，会造成牛排煎糊。
