五:【辣子鸡】
1.将鸡洗净后切成2-3cm的小块,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟;
2.姜、蒜切片,葱干辣椒切段;
3.锅中倒入300ml油烧热,放入鸡块略炸,炸至金..后;
4.大火烧热油,放入姜、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的鸡块翻炒,撒入鸡精白糖和葱段炒匀。
六:【DIY大盘鸡】
1.鸡洗净,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;
2.热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香;
3.放入鸡块翻炒3分钟,加生抽,老抽,白糖炒至上色;
4.加入开水,没过鸡块即可,烧开后加番茄酱、柠檬汁,盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐,胡椒粉,大火收汁。
七:【韭菜炒香干】
材料:韭菜一小把,香干6块,红椒一个,油适量,盐少许,生抽数滴。
做法:
1.韭菜洗净,切段,香干洗净,切细条,红椒去籽切丝;
2.炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,可加少许水;
3.不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅。