一、酱烧茄子
主料：茄子1个、五花肉50克
辅料：青辣椒1个、黄豆酱1大勺、蒜4瓣、冰糖1小块、姜片2片、生抽1勺、料酒1勺、油适量、盐适量
做法步骤：
1、准备好原材料；
2、将切好的滚刀块茄子放入微波炉中打上两分钟；
3、热锅凉油， 放入五花肉进去煸炒；
4、煸炒出油脂且五花肉表面微微发黄的时候加入姜片和冰糖继续翻炒；
5、再加入适量的料酒烹一下，继续翻炒；倒入黄豆酱继续煸炒；
6、加入适量的水，加盖炖煮五分钟；
7、放入微波打过的茄子， 继续炖煮一两分钟， 至茄子八分熟；
8、大火收汁， 倒入青椒和适量的盐， 拌均匀后盛入小钵中， 表面撒上小葱末。
9、端上桌了。
注意事项：1. 五花肉一定要将其油脂微微煸炒出来，这样再来炒茄子不仅味道香， 而且吃起来不腻； 2. 用料酒先烹一下五花肉去腥， 再将黄豆酱放入煸炒一下， 这样酱味更香更浓； 3、茄子提前用微波打出水， 五花肉要先焖煮五分钟， 再放入茄子进去煮到八成熟时就可以大火收汁， 最后加入盐调味， 放入青椒翻炒均匀即可。
二、家常蒸淋茄子
主料：茄子适量
辅料：葱蒜适量、青红椒适量
配料：盐适量、生抽适量、米醋适量、糖少许、花椒油适量、香油适量、鸡精适量、辣椒油适量
做法步骤
