媳妇非常喜欢吃排骨，三天两回就做一次排骨的菜式。最近研究了排骨和腐乳汁的搭配，做了这道颜值超高的腐乳烧排骨，红亮的色泽，看起来就超有食欲，排骨和腐乳的味道也意外的搭。最重要的是，做法真的无敌超级简单，简单几个步骤，就可以做出一道媲美饭店大厨的腐乳烧排骨，一块排骨裹满浓稠的汤汁，特别诱人，我一顿可以吃下三碗白饭，过几天再做一次。
做菜之前，先给你科普下知识，腐乳又称豆腐乳，是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料混合制成的。豆腐乳种类较多，大都口味鲜美，有除腥解腻的作用，适于佐餐或作调味料，如火锅调料等。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等酱腐乳属“红方”；“甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。南乳中加入了红谷米发酵,所以汁是红色的。豆腐乳以色正、形状整齐、质地细腻、无异味者为佳品。
做饭越久，越深刻地体会到众口难调的道理。有些人好酸甜，有些人喜咸鲜；有些人口味清淡，有些人无辣不欢。还有些人，什么都觉得好吃，吃什么都很香。所以啊，一个菜想要让所有人都喜欢吃，那是很难的。作为掌勺人，首先当然是以自己的口味为主啦！没错，我是掌勺的，我说了算，你能把我怎么着？其次嘛肯定是要以最在乎的那个人为主啦。看Ta吃的满足的样子，即使自己不喜欢吃也是幸福感爆棚啊。
