原标题:美味新做法,虽简单但真香,每次做1大锅,能提高人体免疫力
【准备食材】油酥:16个的量(少量),中粉(80g),中粉(100g),蛋液(两小勺),熟芝麻(30g),猪油(10g),糖(15g),水(45g),猪油(50g),糯米馅料:8个的量(少量),豆沙馅:具体步骤请到我的菜谱里找红豆沙(160g(8个量)),水油皮:16个的量(少量),猪油(35g),装饰:(少量),糖(70g),蛋液(适量),糯米粉(70g),水(110g),熟芝麻(适量)
【具体步骤】
步骤1:先来做馅料:准备材料
步骤2:水油糖一起下锅
步骤3:大火烧开转小火
步骤4:迅速放入糯米粉搅匀
步骤5:搅至粘稠关火放入熟芝麻拌匀
步骤6:铺平在盘中冷藏一小时至不粘手 拿出分成8份
步骤7:水皮:水糖混合 等糖完全融化
步骤8:加两小勺蛋液
步骤9:筛入面粉
步骤10:揉成光滑的面团(每个品牌面粉的吸水性不一样 数量增减保持面粉软软的 不能太硬)
步骤11:分成16个等份面团静置30分钟(盖上保鲜膜)
步骤12:油酥材料混合,充分揉匀
步骤13:分成16等份小团(大概8g一个)
步骤14:静置好的油皮手捏成圆片 中间厚边上薄
步骤15:放油酥
步骤16:虎口收圆法,包好收口朝下
步骤17:轻按扁 轻擀成成舌状
步骤18:从上往下卷起
步骤19:再按扁擀成长舌状 这次擀的更长卷起 盖保鲜膜静置15分钟
步骤20:取一个静置好的面团 边口朝上
步骤21:两边往中间捏起
步骤22:压扁成片
步骤23:放馅心 (这是传统馅) 我做了八个传统馅心 八个豆沙馅儿20g一个(忘记单独拍照了)具体豆沙馅炒至请看我的菜谱红豆沙
步骤24:虎口收圆法,慢慢包起,直至收口,捏紧
步骤25:收口朝下
步骤26:轻轻压扁,刷上一次蛋液,撒上熟芝麻 划三道 要划透 (这里忘拍划好的照片了) 静置15分钟 提前10分钟预热烤箱上下火200度 划透 是为防止烤时膨胀
步骤27:放预热好的烤箱200度 20分钟左右即可 (每家烤箱脾气都不一样 具体根据自己烤箱脾气微调)
【分类】家庭餐,烤箱,下午茶,,特色小吃,风味小吃
红豆营养: 赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;