1.西红柿切块，姜切末、蒜拍一下切碎、葱切花。
2.鸡蛋加盐、1茶匙牛奶、几滴醋打匀。注：用少许的牛奶和醋可让蛋更加蓬松鲜美。
4.锅里油烧热，倒入蛋液，蛋液入锅立刻蓬起，这油温就是最佳。
5.迅速划散，盛出（这时部分还带有末凝固的蛋液，不要等到全熟，因后面还要回锅）。
6.重新倒油，待到锅里油烧热时先将葱白、姜末和蒜碎下锅，翻一铲子，紧接着就下西红柿炒。
1.西红柿切块，姜切末、蒜拍一下切碎、葱切花。
2.鸡蛋加盐、1茶匙牛奶、几滴醋打匀。注：用少许的牛奶和醋可让蛋更加蓬松鲜美。
4.锅里油烧热，倒入蛋液，蛋液入锅立刻蓬起，这油温就是最佳。
5.迅速划散，盛出（这时部分还带有末凝固的蛋液，不要等到全熟，因后面还要回锅）。
6.重新倒油，待到锅里油烧热时先将葱白、姜末和蒜碎下锅，翻一铲子，紧接着就下西红柿炒。
