做法
1.黑木耳用清水加盐浸泡至涨发，剪去根部冲洗干净，入沸水焯烫半分钟捞出，用纯净水冲凉沥干备用；
2.蒜瓣拍扁切碎、干红辣椒去籽剪成小段、葱切末；碗里放入陈醋、生抽、白糖、鸡粉，再将葱蒜辣椒覆盖在调料上，淋上热麻油调匀；上桌前半小时与黑木耳混合拌匀即可；
小贴士：黑木耳应现泡现吃，浸泡时间过久容易产生生物毒素对健康不利；泡发黑木耳时加一点盐或淀粉，能有效去除木耳表面的附着物；调料中有醋，泡久了木耳会变软，即拌即食可保持口感的爽脆。
【排骨玉米胡萝卜汤】
用料：排骨适量、胡萝卜2根、玉米两根、花椒几粒、葱适量、姜3片；
做法
1.把排骨的血水洗去，放入小锅中，和葱段，姜片一起煮，煮开后，转小火再煮大概5分钟；将煮好的排骨捞出，清洗干净，放一边备用。准备好葱节，花椒和姜片；
2.在炖锅中放一点点油，放入花椒，姜片，慢慢煎出香味；接着放入排骨稍微炒一下；然后放入足量的水和葱节，水不要放的太满了哦，等下要放玉米和胡萝卜的哟！接下来保持大火！煮开后转中火，一定要保持开锅！这样炖出来的汤才会呈奶白色，而且灰常香浓哦！保持开锅的状态炖45分钟左右；
3.加入玉米；还有胡萝卜；之后在炖个30分钟就差不多啦；如果只是喝汤那么撒点葱花，放上盐，就可以开喝啦！
【腰果鸡丁】
用料：鸡胸肉、腰果、黄瓜丁、胡萝卜丁、葱末、姜末、料酒、酱油、盐、花椒、八角、干红辣椒、鸡精、香油、水淀粉适量；
