1、首先要把馅里面的料炒熟，或者用烤箱烤熟，主要有：花生40克、瓜子40克、核桃49克、白芝麻38克、糯米面粉65克、小麦面粉35克，其他的白糖70克、油28克、水70克、葡萄干38克、蔓越莓20克干不需要炒熟。
2、将花生、核桃切碎，然后将所有馅料放在一起混合搅拌均匀放一旁备用。
3、准备油30克、转化糖浆90克、碱水1克，放到一个大碗里搅匀，，加入过筛的小麦面粉140克、奶粉6克搅拌均匀即可。
4、将馅料分为35克一个，全部分完后，再将面皮均匀分为15克一个，这样可以做15-16个。
5、取一个饼皮面团放在左手掌心，用右手中间三个手指的指肚，慢慢压扁摊平放大些，放上一个五仁馅，然后用虎口收面皮，另一只慢慢向下按压馅料，收严即可，然后放到模具里按出形状，摆盘即可。
6、烤箱预热190度，先烤5分钟，取出刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，然后再放入烤箱，根据自己烤箱来做，我的大约要烤20-25分钟后就可以出锅了。
