文/羊城派记者陈映平
处暑前后属于中医“长夏”时节，早晚天气转凉，但白天仍然是暑热气候，所以暑热夹湿、夹燥就是这段时间岭南地区的典型气候特征。
根据现时的气候特征，长夏应多吃味甘性平或性凉，具有清热、祛湿、滋润作用的食物，以增强肺、脾胃的生理功能。广东省人民医院中医科副主任医师林举择为你推介一款清热消暑，养阴生津的汤品——青天葵竹蔗马蹄煲猪展汤。
资料图/视觉中国（图文无关）
青天葵既是清热解毒的岭南地区中药，又是广东民间夏秋暑日解渴生津的常用药食两用之品。中医认为青天葵性凉，味甘，有解热清心、润肺止咳之功，且还能散瘀、解毒、治肺痨、无名肿毒、咳血、火疮等。长夏时节广东人常以青天葵入汤饮用，大有清热消暑、清心益气的功效。
但入秋后人体容易口唇干燥，，根据“燥则润之”的原则，应以入肺胃经，能养阴清热、润燥止渴的食品为主，加上现时暑热夹秋燥，气温仍高，空气湿度小，人体汗液蒸发较快，皮肤易干燥，因此，长夏还应重视机体水分和维生素的摄入。
而马蹄和竹蔗既是食材，亦是广东可口的果品，其富含水分，马蹄和竹蔗性寒味甘，均有清热润燥，生津止渴的功效，是入秋后可以经常入汤饮用的时令汤料。
马蹄和竹蔗（资料图）
再加入性平，味甘、咸的猪展肉入汤，可以加强滋阴润燥、益气扶正的功效。既清热消暑，又养阴生津，实为时下夏末秋初老少皆宜的养生保健汤品。
【材料】青天葵20克（中药店可买到），马蹄15个，竹蔗500克，猪展肉500克，生姜2片。
【制作】各材料清洗干净；马蹄削皮后切开两半；竹蔗削皮后斩成段，“十”字剖开；猪展肉切成大块后飞水备用。所有材料放入瓦煲内，加入清水2500毫升左右（约10碗水份量），先武火煮沸，之后改文火慢熬一个半小时左右，进饮时方下适量食盐调味即可温服。这是3-4人份量。
来源｜羊城派
编辑｜施沛霖
