在河南，很多小吃都是一座城市所特有的，可以说代表着这座城的文化。在豫北地区的河南安阳，就有一种小吃，它不仅寄托着乡愁，更是了解这座城市的开始，这就是扁粉菜。在河南安阳的大街小巷，你会见到各种挂着扁粉菜招牌的小店，而这样的招牌，你可能在其他地方是见不到的，所以很多第一次来安阳的外地人，看到这些小店招牌后，会问扁粉菜是什么菜？
作者随意走进了一家卖扁粉菜的小店里，只见满满的一锅扁粉菜已经剩下不多了。老板大哥说，只有味道不错的扁粉菜小店，这么大一锅扁粉菜都是不够卖的，他家一天就要卖好几锅。看到这里，不知道外地的朋友，你是否知道这种小吃呢？
