这时，蛋摆着，先别打(需要利用打蛋时打入的空气)。先一点油热锅，快炒虾子到8、9分熟。
盛起待命。(因为滑蛋快熟，分两段处理，漂亮且成功率高，餐厅通常把虾过热油，但你不需起油锅。)
然后，转身打蛋，匀后加入盐水再打，把空气打入。
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