今天要给大家分享的猪肉的做法是——锅包肉，红烧肉吃腻了，换这种猪肉的做法，肉质滑嫩，味道甩红烧肉一条街，锅包肉是非常有名的一道东北菜，口味酸甜，外焦里嫩，锅包肉的做法有很多种，今天我们就用最家常、最简单的做法做这道锅包肉，辣椒炒肉吃腻了，换这种猪肉的做法，解馋利器，又是饭遭殃的节奏。
锅包肉
锅包肉
【食材】
里脊肉500g、胡萝卜丝30g、淀粉6g、姜丝5g、葱丝15g、料酒5g、糖一小勺、醋一小勺（糖醋比例1:1），生抽3g，食用油、盐、水适量
【做法】
1、把里脊肉切成0.2cm厚的薄片，大小约是手掌的1/3，大概宽5cm，长7cm的片，加入盐、料酒腌制15分钟，之后加入淀粉、适量水翻拌均匀，使每一片肉上都裹上淀粉（淀粉糊需稍微浓稠一些），最后加入适量食用油，再次翻拌均匀，加食用油的目的是防止肉片粘连。做锅包肉时，腌制猪肉这一步很关键，最好按照步骤操作。
腌制里脊肉
