材料:
白米2杯（电饭煲的量米杯）、鸡翅及小鸡腿共500克、冬菇（用水浸软） 8只、姜（切粗丝）酌量、葱酌量、煮饭的水分适量
腌料 :
生抽（酱油）1 ½茶匙、老抽 1茶匙、糖 ½ 茶匙、粟粉（玉米粉）½ 茶匙、绍酒1茶匙、胡椒粉少许、盐少许
冬菇腌料 :
生抽（酱油）½ 茶匙、糖 ½ 茶匙、粟粉 ½ 茶匙、油 ½ 茶匙
做法：
Step1.冬菇浸软后，如果大只的话，可切半。用腌料拌匀。
Step2.鸡斩件。我用的鸡翼是没有鸡翼尖的。小鸡腿斩两段。小心，斩鸡会有骨碎的。用锋利的刀，尽量一刀过，不翻刀斩，可减少一些碎骨出现。用腌料腌约30分钟。
Step3.把白米洗净，放入圆盘中，加水（平时煮饭所用的水量少一些。因为鸡蒸的时候会出一些汁。我用平时的8成水份）。放入镬中，用大火隔水约20分钟，直至白米吸收所有水份，开始干水。倒进鸡件和冬菇连腌料。加姜丝。继续蒸20分钟。熄火，焗10分钟，即成。撒下葱花，趁热供食。
温馨提示：
1.如果不用蒸的方法，也可仍用电饭煲的。照平时煮饭的做法，放进较平时所用的水量少一些。
2.当见到电饭煲冒出很多水蒸气的时候，就是饭滚。一旦水蒸气减少，即是开始收干水份，立即倒进腌好的鸡件，盖好。让电饭煲继续为你服务。到完成整个程序，就可享受一顿很好味的冬菇鸡饭了。
3.切勿太迟加鸡件，否则鸡煮不熟。但水分未干，就变了煲鸡粥啰，呵呵～
