这道家常小菜西芹炒鸡柳，家传户晓。西芹有降血压的功能，含高纤维，对健康很有益处。我发现一个现象，人们对西芹的爱恶明显。喜欢吃西芹的人士，因为喜欢西芹的香味；但不喜欢吃的人，也是因为接受不了西芹的气味。奇怪吗？当然我很喜欢吃西芹，而且喜欢吃有点爽脆的质感，不喜欢煮得太熟太稔。自家煮食当然可以自由发挥，煮西芹到怎样的程度也可，只要自己喜欢就可以了。
西芹炒鸡柳
材料：
西芹2至3条、鸡胸肉（切粗条） 125克、红萝卜（切条） 1/2条、蒜蓉1茶匙、干葱蓉1/2茶匙、鸡汤3至4汤匙、葱段少许、盐适量、糖适量
腌料：
生抽（酱油）1茶匙、粟粉（玉米粉）1/2茶匙、糖1/2茶匙、绍兴酒1茶匙、鸡粉1/4茶匙、胡椒粉少许
埋献（勾茨）：
粟粉1/2茶匙、水1汤匙
做法：
Step1.西芹洗净，沥干水份。用小刀撕去表面粗纤维。斜切粗条。鸡胸肉用腌料腌约15分钟。
Step2.烧热油锅，把鸡肉炒熟，盛起备用。
Step3.再下油烧热，爆香蒜蓉和干葱蓉。下红萝卜和西芹，下适量的盐和些少糖炒匀，浇少许绍兴酒兜匀。倒进鸡汤，把西芹和红萝卜煮至软身。倒回鸡肉，下葱段炒匀。埋献即成。趁热供食。
温馨提示：
1.妈妈传授方法，炒鸡柳时，下点点糖，可提升西芹的味道。不要太多，否则西芹变甜味，就不好。
2.这道菜不埋献也可。
3.这道小菜，较为清淡。以前分享过的沙爹杂菜鸡柳就较为和味了。
