排骨汤可以说是一道家常汤品，对于爱喝汤的朋友来说，基本上隔断时间就会炖一锅排骨汤来喝，炖煮好的排骨汤不仅香醇浓厚，吃起来的肉质也是非常鲜嫩可口，加上排骨里面含有了丰富的蛋白质，脂肪，维生素，还有大量的磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白等营养物质，可以给老人和小孩提供丰富的钙质，所以对于现在这个干燥的季节，喝点排骨汤真的是再适合不过了。
虽然说排骨汤营养又好喝，但要是用错了烹饪方法，可能就毁了一锅汤，比如说放了这2味调料，那就基本上等于白炖了！这2味调料就是花椒和味精，作为炖汤常用的调料，它们都能够起到去腥提鲜的作用，但要是加入到排骨汤中，就会破坏排骨汤的鲜味，让锅中充满了调料的味道，而且排骨本来腥味就不是很重，所以炖排骨的时候，只要简单的处理下，这样就可以炖煮出一锅好喝的排骨汤了。
准备食材：排骨，生姜，料酒，大葱，食盐，胡椒粉。
