第一步：先把买来的金桔清洗干净，准备好一个盆，在盆中加入一些凉水，接着将金桔倒入盆中，浸泡大概半个小时左右，因为我们在制作金桔酱时会把皮留下来，所以一定要把皮洗干净，，这样才更卫生健康。
第二步：金桔泡好后，把金桔水分擦干。然后把对半切开，这样方便后面使用，掰开后的金桔记得将籽挖出来，这样食用起来的口感会更好。接着将金桔切成细丝，这样在熬酱的时候受热更均匀，熬制的会更加软烂。
第三步：准备好锅，把刚刚切好的金桔丝放入锅中，再倒入一些的水，倒水时要注意水量，水应该没过金桔，以免煮到后面不够，再加水影响味道和口感。先大火将水煮开后，再放入一些冰糖，盖上盖子用小火熬制。大概熬制三十分钟左右，锅中的水变干，酱汁变得浓稠。
