做虎皮椒时，记住了这2点，做的虎皮椒比饭店的还好吃！中国是一个人口大国，地域辽阔，因此，在每个地方有每个地方的饮食习惯以及美食，南北差异各不同，南方人以米饭为主食，，而北方人以面为主食；从古代流传下来的美食在经过一步步的改良之后，符合现代人的口味，继而又出现了”吃货“这一物种，更是让越来越多的美食被世人了解，而吃货仿佛就是为了美食而生。对于生活中的虎皮椒我们都是特别的熟悉的，平时大家喜欢吃去饭店吃饭的时候喜欢点这道菜，甚至有的人经常也在家里做着吃，因为这道菜也是特别下饭的，如果做的好吃的话，多吃两碗饭都不是个问题。那么你会不会做虎皮青椒呢？
平时老公经常喜欢让我给他做这样的虎皮椒，但是自从我吃了婆婆做的虎皮椒后，为什么觉得我做的总是那么难吃？是因为最关键的步骤丢了，难怪做的不好吃。婆婆说在做虎皮青椒的时候，想要做的美味，首先要在食材上面选那些看起来比较硬质的辣椒，把买的辣椒从从中间企成两半，再压一下，然后提前准备一些葱姜蒜末；做虎皮椒的时候需要进行调料汁，调料汁不仅仅需要食盐和香醋，然后需要在加入一勺的生抽和豆瓣酱，再下入锅中炒一下。然后开始烧油锅，爆炒，将大火调制小伙，使其均匀地受热，将青椒两面表皮，都煸出皱纹即可。最后把调好的料汁倒入锅中进行收汁，这样做出的虎皮椒肯定吃起来倍儿爽！
大家在做虎皮椒的时候一定要注意这两点，第一，要选择个头较大，肉质较厚的，而且新鲜的青椒更容易煎出虎皮；第二，加入油以后，翻炒动作一定要快，倒入料汁后勾兑粉芡的时候一定要注意，不能炒的时间过久。只要做虎皮椒的时候记住了这2点，那么做出来的虎皮椒肯定比外边饭店卖的还好吃，我们的都知道饭店随便一道菜都十几块钱，那么如果在家里做的话肯定特别便宜，超级划算！
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