1、蒜白切碎成末，蒜切末，豆角洗净后切去头和尾，然后切段；
2、锅中倒入食用油，放入葱白、蒜末和豆角段翻炒均匀至出香；
3、依据个人口味调入适量酱油、盐以及白砂糖搅匀，再淋入没过豆角的清水，盖上盖子调到中火焖煮至汤汁烧开煮沸，然后倒入碗中备用；
4、火调到最小，用筷子把炒好的豆角均匀的铺放在锅底，鲜面条分两次放入，均匀的铺放在豆角上，然后每铺一层面条都淋浇上一层先前弄好的汤汁，依次弄好；
5、盖上盖子调到中小火慢慢焖煮至汤汁收干，再用筷子拌匀，最后撒上剩余的蒜末，淋浇上香油拌匀就可以啦！
【川香凉面】
材料：花生米、芽菜末、葱、酱油、醋、白糖、鸡精、红油；
1、汤锅中注入清水，煮沸后放入面条焯水至八成熟，捞出放入凉开水中过凉，再捞出控干水分，放入碗中备用；
2、锅中倒入适量食用油，放入洗净的花生米，油炸至酥脆，捞出控油晾凉后，用刀背轻轻地拍碎，备用；
3、另起锅放入一勺食用油，等油烧到五成热的时候放入洗好的芽菜和香葱，调到中火慢炒出香味；
4、在放面条的碗中，调入酱油2勺、醋和白糖各1勺，以及适量的鸡精、红油，，用筷子充分搅拌均匀就可以了。
【茄子面】
材料：茄子、青椒、素肉、拉面、食用油、盐、鸡精；
1、茄子1根用水冲洗干净后切成小丁，青椒半个去籽去蒂后清洗干净切成小丁，素肉放入清水中泡发至软，然后切碎，备用；
2、锅中注水，烧开后放入1把拉面汆煮至面团熟透，捞出放入准备好的碗中；
3、锅中倒入小半杯食用油，放入茄子丁炸软，捞出控油；青椒丁也放入油锅中稍微锅下，捞出备用；
4、锅中留点油，倒入素肉，少许食盐、鸡精等调味料翻炒均匀；
5、倒入切好的茄子和青椒，翻炒均匀后，直接淋浇在装有面条的碗中即可。
【鸡丝凉面】
材料：白斩鸡、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、白糖、酱油、辣椒粉；
1、锅中入水，烧沸后放入面条汆煮至熟，捞出过凉白开，再控干水分；
2、白斩鸡切成细丝；黄瓜洗净后擦成丝；将两者都铺放在煮好的面条上；
3、取一个碗，放入1勺芝麻酱和麻油，用筷子充分搅拌均匀，然后再放入2大勺的酱油和1大勺的白糖，以及2大茶匙的凉开水，用筷子搅拌均匀后，直接淋浇在装有面条的碗中，吃的时候稍微拌一下就可以了。
