西兰花，食用油，盐，白糖
做法：
1、西兰花掰小朵，用淡盐水泡一下。
2、烧一锅开水，加一点食用油和盐，将西兰花放进去，水再次开的时候马上捞出来。
3、用凉开水冲凉西兰花，再用冰水泡一下。
4、捞出西兰花沥干，加入适量盐，一点白糖，香油拌匀即可。
2.西兰花炒虾仁
食材：
鲜虾仁，西兰花，盐，油，大蒜，生抽，鸡精，淀粉
做法：
1、将鲜虾的虾肉取出并剔除虾线；加入适量盐抓一抓。大蒜切末；西兰花改刀成小颗，洗净备用。
2、锅中放入适量的水，煮至沸腾后，放入鲜虾仁，焯至断生后捞起，晾干水分。
3、水继续煮至沸腾，加入适量的盐、油，放入西兰花，焯至断生后捞起，晾干水分。
4、另起一锅，放入适量的油，油热后放入蒜末爆香。
5、接着放入西兰花，翻炒一会儿，加入鲜虾仁，炒匀。调入适量的盐，少许生抽、鸡精提鲜。
6、最后淀粉用少许水调开成生粉水，转大火，将调好的生粉水倒入锅中，勾薄芡即可。
3.香菇炒西兰花
食材：
口蘑，胡萝卜，西兰花，姜，蒜，盐，生抽
做法：
1、口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝，蒜切片。
2、锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用。
3、锅里热油，爆香姜蒜。
4、接着放入口蘑翻炒。
5、调入少量盐，加快口蘑出水，出水后，大火不断的翻炒收汁。
6、待汁收干，调入生抽。
7、接着放入西兰花和胡萝卜同炒。
8、拌炒均匀后，调入少许盐即可。
4.奶油西兰花汤
食材：
西兰花，土豆，黄油，洋葱，黑胡椒碎，盐，橄榄油，奶油
做法：
1、平底锅烧热放入黄油，与洋葱碎末一起炒香，然后把洗净的西兰花掰成小块放入锅中一起炒。
2、锅中加入凉水，放入切成小块的土豆大火煮15分钟。
3、将煮好的全部食材放入搅拌机搅碎。
4、将搅碎的汤汁放入平底锅再热一下，放入黑胡椒碎、盐调味，出锅时倒入几滴橄榄油，盛盘后倒几滴奶油拉花即可。
西兰花好吃，但要注意清洗。为了清除残留农药，有的人用盐水、有的人用碱水，其实跟用清水洗没有太大区别，只要用清水多浸泡之后（5-10分钟），残留农药绝大部分就会被清洗掉。
