这几天吃饭总是没有太大的胃口，正好院子里面的辣椒长得很好，就想着做一罐辣椒酱回家吃，有了辣椒酱，吃饭也香了，还可以做别的菜的时候放进去炒着吃，特别是肉放在一起炒，炒出来特别的香。还可以搭配各种的凉菜，拌着吃，也是十分的有味道的，现在就来看看做法是怎么样的吧！
我们家里的菜园子里面种了好多的辣椒，现在都长得非常的好，一大片都是红红的，所以我们就去菜园子里摘下了一筐回来做一个辣椒酱吃，我们把摘回来的辣椒放进水池子里面用水洗干净，然后拉出来放进盆里面，然偶我们把辣椒里面的心给摘了，接着我们把辣椒切成长条，再剁碎了，放进盆里，之后我们再切一些姜末和蒜末，放进一个碗里装着。
之后我们把辣椒倒进锅里面，先不用开火，我们在辣椒里面加入黄豆酱，我们家做的五斤的辣椒加入一斤的黄豆酱，所以比例是5：1，再加入二两盐，再加入三勺的白糖和3两的白醋，再加入100克的姜末，之后我们开小火慢慢的熬，熬的时候还要用勺子一直的搅动，不然就会糊底，在东北，很多人最喜欢吃的两样咸菜，就是辣椒酱和腌黄瓜了，但是家里的腌黄瓜都快要吃完了，所以就今天就摘一些辣椒回来做辣椒酱。
