西葫芦又叫做茭瓜，虽然西葫芦是常吃的蔬菜，但是高温炒蔬菜会释放致癌。那么怎么吃西葫芦才健康呢？跟着小编一起来了解一下吧！
西葫芦能够深受人们欢迎，是因为它的营养价值非常丰富。西葫芦含有丰富的维生素、水分，能够补充人体所需的维生素，还能让肌肤更加水嫩，有效改善皮肤暗黄。而且含有大量的纤维素。纤维素能够促动肠胃蠕动，加快人体新陈代谢，对排毒、预防便秘有很好的疗效。
西葫芦中含有抗干扰素的诱发剂，能提升人体免疫力，，促进新陈代谢，具有减肥、抗病毒的作用。西葫芦在对抗一些疾病有很好的疗效。经常吃西葫芦能治疗水肿腹胀、烦渴、等疾病。
推荐搭配：虾仁炒西葫芦
把干虾仁泡泡洗净，西葫芦用盐水泡泡洗净切片，大蒜切片，红辣椒切丁。热锅凉油，加大蒜片炒出香味加虾仁翻炒吃香味。倒入西葫芦片，大火炒，加一点味级鲜。大火翻炒后转小火，把虾仁的味道煨进西葫芦里。加入盐红辣椒丁把西葫芦炒软。加鸡精尝味出锅。
