说到生活中哪些食物比较抗癌，除了红薯之外，想必大家最容易脱口而出的就是洋葱了，洋葱不但有着十分浓郁的香味，而且还含有丰富的营养，特别是它强大的杀菌功能，更是被广大人群所了解。
然而最近这些年网上却传出其实洋葱也是会致癌的食物，那么为什么好好的抗癌食物就会成为致癌的食物呢？
其实单单对于洋葱本身来说肯定是不会致癌的，但是之所以网上会传出它致癌的主要原因还是出现在了他的做法上，由于洋葱中含有大量的氨基酸以及寡糖，，而因其所含有的寡糖又属于一种单糖物质，如果在受到高温加热或者是高温熏制之后，它便会导致梅纳反应，从而产生一种叫做丙烯酰胺的致癌物质，这种物质在温度越高，高的环境中，其含量也会越大，长期食用会导致癌症的发生。
