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素烧麻婆茄子
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by 菜菜美食日记
·主料·
茄子｜2个
·辅料·
郫县豆瓣酱｜1汤匙
生抽｜2茶匙
料酒｜1汤匙
花椒油｜1茶匙
辣椒油｜1茶匙
白砂糖｜1/2茶匙
葱｜10克
姜｜3片
蒜｜5~6瓣
·做法·
1.茄子洗净切块，葱切圈，姜蒜切碎备用。
2. 将切好的茄子放入淡盐水中浸泡10分钟后，捞出控干水分。
3.起锅热油，倒入茄子，小火慢煎至微软盛出。
4.锅中留少许油，倒入姜蒜末炒香后，加入豆瓣酱炒出红油。
5.放入茄子翻炒，加白糖、料酒、生抽调味。加入少许水焖煮3～5分钟入味，调入花椒油、辣椒油，收汁后就可以啦！
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豉香素烧豆角
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by 尖尖实验室
