2、干净的炒锅内,直接将杏鲍菇放入,用中小火慢慢的烤,时不时搅动一下,以免糊锅,杏鲍菇变软出水以后,如果水比较多,要全部倒出来,加入一勺油继续小火慢烤,直到杏鲍菇部分变得焦黄的时候捞出备用。
3、锅内放少许的油,烧到六成热后,加入五花肉翻炒至变色,加入花椒、干辣椒、姜片继续翻炒1分钟至肉丝熟透。
4、倒入出水后的杏鲍菇略微翻炒一下,加入1勺的生抽、1勺酱油,1勺蚝油,半勺糖,半勺胡椒粉,大火翻炒至调料完全吸收即可。
【茄汁土豆】
食材:土豆2个、西红柿1个,蒜5瓣,小葱1根,花椒几颗、糖1勺,香醋1勺,生抽1勺,盐适量,猪油半勺
1、土豆去皮切成细丝,用水冲洗几遍把表面淀粉洗干净,用冷水浸泡。
2、西红柿去皮切成块,用1勺糖腌制起来,5瓣蒜切碎,小葱切碎备用。
3、锅内加适量的油烧至六成热,将蒜末、葱段、花椒放入爆香。
4、番茄块入锅中中火翻炒,可以适量的加一点水,直到把番茄都炒成糊状。
5、土豆倒入锅中,翻炒大约3分钟,至土豆丝稍微变软。