年夜饭，大鱼大肉不稀罕，老公点名要吃它，每次做汤都喝了！
说起过年，每个地方的习俗都不同，老辈儿山东人过年，即使家里再穷，也是一定要煮上1锅“大肉”的。这不只是为了单纯过个好年，还为了来年“富得流油”的好寓意。每年的年底，宋宋家里都会启开那口尘封了1年的“大地锅”，炖上一大锅15厘米长、15厘米宽“肉档子”！刷干净大锅后，锅里放满足够的清水，冷水把肉档子放进锅里。等锅烧开以后，撇出来上面的浮沫，接着用纱布包上一包配好的“大料”进去提味，炖肉的时候切记不能猪皮挨着锅边和锅底，防止化掉。一直炖到肉块用筷子一扎就透就可以啦！这时候还没有完哦，要把肉档子用筷子扎出来控控汤汁，肉皮朝上抹上一层蜂蜜（老一辈人都是抹自家晒得馒头酱），放进油里炸上色，最后捞出来接着放汤里养着那才好吃！
家里过年，对于成盘的大鱼大肉并不稀罕，最喜欢吃的还是用这炖好的“大肉”切成片炖菜吃！北方人喜欢吃炖菜是众所周知的，随便给主妇配上一些食材，一块大肉，一会功夫就能炖出1大锅香喷喷的炖菜来！这炖菜，看着不讲究，炖的也没有南方人做的那么精细、好看，但是味道着实的好！每次做上一大盆儿，，老公都能把汤汁喝掉！讲真的，北方大肉的正确吃法，可不是只能做红烧肉，这样炖1锅，全家抢着吃！今天分享给大家一道超好吃又简单的“过年菜”！没吃过的一定要尝一下哦！
