过年大鱼大肉吃多了，很多朋友都想吃点清淡的，提起凉菜，大家都想到吃着最过瘾又省事的莫过于拍黄瓜了，但今天给大家带来的这道凉菜比拍黄瓜好吃，吃过的人并不多，用手撕一撕就上桌，吃着真过瘾，一起来看看吧！
用到的食材也很简单，蒜苔一把，小红辣椒3个，生抽、醋、糖、胡椒、香油适量。
手撕蒜苔的做法：
第一步，先把蒜苔洗净去头去尾，然后一切为二，锅内烧开水，下入蒜苔焯一下，焯水时可以加一点盐和食用油，以保持蒜苔能保持碧绿的颜色，看着更漂亮，焯到半熟捞到凉水中，用凉水过一遍保持蒜苔的口感。
第二步，取一只碗，加入糖、生抽、醋、胡椒粉和香油，搅拌均匀使其充分融化，然后把红辣椒切成圈，加入到酱汁里。
