2019年2月11日，百年老字号同仁堂就“同仁堂过期蜂蜜门”作出回应，责成所属蜂业公司下架所有罐装蜂蜜并封存，同时对设施产品依法进行召回。
大兴区药食局调查后根据《食品安全法》相关规定罚款1420万、吊销同仁堂蜂业食品经营许可证，同时企业及涉事人员五年内不能申请生产资格。
这个惩罚力度在国内可以说是前无古人，也希望后也不要有来者了。
但其实很多人也有疑惑，众所周知，蜂蜜由于其浓度高，渗透压大，可以使进入其内部的细胞因脱水而死亡，所以蜂蜜是不需要添加防腐剂的，而且
真正的成熟蜂蜜保存适当的话，也是不存在严格的保质期的说法的
。比如在埃及出土的三千多年前的瓶装蜂蜜，在打开后发现仍然保存的极好，并没有发生变质。但是我国的《食品法》有明确规定，作为食品上市的蜂蜜一定要标明保质期，因此现在
市面上的蜂蜜往往会标注两年左右的保质期。
那按照这个思维想下去，蜂蜜本身就不存在保质期问题的话，为什么这次药食局要揪着同仁堂蜂蜜的过期问题不放呢？
首先，
蜂蜜的保质期长的前提条件很明确，就是一定要保存适当。蜂蜜最适宜的保存条件是在5-10℃，湿度不超过75%的情况下，，存放在阴凉、干燥、通风、清洁处，并且装蜂蜜的容器密封性要好，要尽量减少蜂蜜与空气的接触。而同仁堂回收的这一批蜂蜜却无法追究其保存条件，自然就无法确保蜂蜜有没有变质。
其次，
在商品蜂蜜的制作过程中虽然不需要再行添加防腐剂，但是仍不免经过一定的加工处理，这期间可能存在导致蜂蜜变质的因素，故而设定蜂蜜保质期也是对民众的生命安全负责任。
最后，
久置的蜂蜜虽然食用后不会对身体造成损害，但和新鲜的蜂蜜在营养价值方面仍然存在差异，用旧蜂蜜冒充新蜂蜜进行出售肯定是要谴责的。
其实蜂蜜作为最常见的天然滋补品之一，在我们的生活中出场频率绝不算低，
但是我们的食用方式是否正确呢？
蜂蜜可以直接食用也可以用水冲泡，而用水冲泡更利于蜂蜜的吸收。同时蜂蜜中的酶类对热不稳定，当使用温度过高的水冲泡时会破坏其中的营养物质，降低蜂蜜的食用价值，
所以蜂蜜应该使用40℃以下的温开水或凉开水冲泡后食用
，可以将蜂蜜的消暑解热功效最大程度发挥。
