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春天这两样一路炒,鲜的不得了!健脾提神,助阳气,还能防春困!

2019-03-17 23:02暂无阅读:133评论:0
春天这两样一路炒,鲜的不得了!健脾提神,助阳气,还能防春困!
春天这两样一路炒,鲜的不得了!健脾提神,助阳气,还能防春困!

韭菜和墨鱼仔的味道相辅相承分外鲜美,做这道简洁小炒很轻易,把握好火候这菜就成功了一半,墨鱼仔提前焯烫,韭菜也不宜久炒,快炒快翻快出锅。韭菜有健脾、提神、助阳的感化,也是缓解春困的有利食材。

【韭菜墨鱼仔】

食材:墨鱼仔300克,韭菜50克

配料:蚝油10克,料酒15毫升,生抽10毫升,姜蒜片适量,盐、香油适量

做法:1、用铰剪沿着墨鱼仔背部剪开,去掉内脏和硬壳,撕去表皮。用食指和拇指捏住墨鱼仔须子下方,用力挤出中央的黑壳,再用铰剪剪开眼睛部位,挤出黑色液体,用举止水冲刷清洁。

2、将墨鱼仔放入六七十度的水中焯水,焯烫3秒后马上关火捞出。

3、韭菜去根洗净后切成小段备用。

4、炒锅加热倒入食用油,烧至六成热,放入葱姜片炒香后捞出。再放入韭菜段。

5、再快速将墨鱼仔放入锅中,倒入料酒,到场蚝油、生抽、盐大火翻炒平均。

6、出锅前淋入香油即可。

春天这两样一路炒,鲜的不得了!健脾提神,助阳气,还能防春困!
春天这两样一路炒,鲜的不得了!健脾提神,助阳气,还能防春困!

Olivia美食记录:

1、清理墨鱼仔时从背部剪开,能连结墨鱼仔完整外形,炒出来圆鼓鼓的十分可爱。

2、焯烫墨鱼仔时间不要太长,焯老了口感会变硬。

3、韭菜很轻易炒熟,墨鱼仔也汆过水,避免炒老影响口感,所以要快炒快翻快出锅。若是怕炒老,能够提前把料汁一路放入碗中倒入。