桂鱼又叫鳌花鱼。体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种喔。桂鱼因为肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，被称为鱼中之佳品。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的有名诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，赞扬的就是这种鱼。
桂鱼是“三花五罗”中最珍贵的鱼，即使在曩昔一样公民也很难消费得起。那时每斤桂鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍。桂鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚;尖头，是黑龙江中最艳丽的一种鱼。
平时桂鱼茕居生活，这也是几乎所有食肉鱼的共性。对水温有较强的适应性，在中国南北方的水系里均有分布。
桂鱼的分布南至中国广东、北至黑龙江的几乎所有江河湖川,唯以长江中粗俗水域为多，普遍分布于江河、湖泊和水库，为底层鱼类。
桂鱼含有卵白质、脂肪、维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、白叟及体弱、脾胃消化功能欠安的人来说，吃桂鱼既能补虚，又不必担心消化难题。并且，桂鱼的热量不高，并且富含抗氧化成分，对于贪恋厚味、想美容又怕肥胖的女生是极佳的选择喔。
注重：有哮喘、咯血的病人不宜食用桂鱼;寒湿盛者也不宜食用。
一路来看看桂鱼有哪些做法~
仔姜桂鱼
醋溜桂鱼
红烧桂鱼
黄山臭桂鱼
松鼠桂鱼
