【醋溜白菜】
材料：
白菜380g
油适量
盐适量
花椒适量
干红椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
醋适量
酱油适量
糖适量
淀粉适量
做法：
1.预备食材。
2.将白菜斜刀片成薄片。
3.片切好的白菜帮与菜叶离别入好。
4.盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。
5.锅中油烧热，先入花椒炒香后捞出。再到场干红椒段略炒。
6.到场葱姜蒜煸炒香，然后入白菜帮翻炒。
7.炒至菜帮变软时，到场白菜叶。
8.快速翻炒至菜软，勾入碗汁
9.使汤汁平均的包裹在菜帮上即可
【佛手白菜】
主料：
白菜300g
肉馅100g
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
姜适量
香油适量
生抽适量
淀粉适量
做法：
1.肉馅中到场葱姜 盐 鸡精 香油 生抽搅拌平均。
2.到场水淀粉搅打至上劲。
3.白菜帮洗净，切成8厘米的块。
4.锅中烧开水，白菜帮放进去焯至透亮。
5.直接捞入冷水中。
6.沥干水分，取一片放在盘中。
7.从白菜帮中央平均的划4刀。
8.把肉馅放在上面。
9.把白菜帮折成佛手外形。
10.依次做好，码放整洁。上蒸锅蒸制10分钟。
11.把滤出的汤汁倒入炒锅中，芶入薄芡，淋入香油。
12.把芡汁平均的浇在佛手菜上即可。
【干煸白菜】
主料：
白菜300g
油适量
盐适量
生姜适量
红尖椒适量
大蒜适量
做法：
1.白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分隔。
2.红尖椒洗净切小段。
3.蒜瓣切薄片。
4.生姜切成细丝。
5.锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒。
6.等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，持续小火煸炒。
7.等白菜炒至微带皋比色后即可盛出，备用。
8.锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香。
9.倒入蒜片，红椒爆香。
10.倒入白菜片，大火翻炒。
11.调入精盐，炒匀即可出锅。
【蒸白菜包】
主料：
白菜150g
豆腐卷50g
肉馅50g
香油适量
生抽适量
红萝卜适量
做法：
1.白菜、豆腐卷、肉馅、红萝卜备好待用。
2.上煮锅，水烧开。
3.下白菜，用开水把白菜烫一下。
4.捞出，控水。
5.把豆腐卷切片待用。
6.把红萝卜用削皮刀，一层一层的削皮。
7.烫好的白菜，用刀划成大片。
8.白菜叶..部位，放入一片切好的豆腐片。
9.在豆腐卷上面再放上一点肉馅（豆腐卷和肉馅都是咸的，不消放盐了，并且肉馅是调过味的了）。
10.一边折起，包上。
11.再折另一边。
12.再把两头半数。
13.把削好的红萝卜皮，当线绳一般，绑住白菜叶子。
14.包好的白菜包，放入碗中。
15.上蒸锅，大火蒸6分钟即可出锅。
16.用香油、生抽拌好沾汁。
