提起生蚝，好多人都邑想起语文教材中收录的一篇小说《我的叔叔于勒》，文中提到的生蚝，是一种上等人才吃得起的奢靡海鲜。
生蚝是牡蛎的一种，在国内好多处所，“生蚝”跟“牡蛎”经常被当做是统一种海鲜，或许再通俗一点，叫“海蛎子”，在我国沿海区域分布很普遍，从北到南都可生长。
作为烟台人，小时候稀奇喜欢吃“海虹”，也就是“青口”，这也是在内陆最廉价的海鲜之一了，每次都能够一煮一大锅纵情地吃个舒坦。而在“海虹”之中，经常就会同化着几个小小的海蛎子。
牡蛎有“海底牛奶”的美称，营养价格相当高，尤其是含锌量稀奇高。若是严厉一点区分，营养学上推崇的“生蚝”，又跟我们平时吃的海蛎子分歧，是指含锌量最高、个头也对照大的一种牡蛎，所以价钱也会比海蛎子贵好多。
市场上常有好多不良商家欺负消费者不懂两者的不同，用一样的牡蛎充任生蚝。其实生蚝除了个头更大之外，外壳更圆滑，肉对照丰满、也更贴壳，照样轻易区分的。
《我的叔叔于勒》中的生蚝是生吃的，文章中描写得很厚味，想想也是，生吃的生蚝，必然要个头大的才过瘾啊。
只是，尽量生吃很鲜美，好多人也都吃不惯那种味道。
其实从国内风行的服法就能看出生蚝和海蛎子的不同。生蚝除了生吃，最常见的服法是烧烤，好比平时吃烧烤，好多人都喜欢吃“蒜烤生蚝”。
而个头对照小的海蛎子，最风行的服法，该当是闽台潮特色小吃“海蛎煎”，闽南语读作“蚵仔煎”，因为闽南潮汕及..区域将牡蛎称为“蚵仔”。
这种小吃昔时因为大S跟罗志祥演的那部《转角碰到爱》而走红，其实就是海蛎子煎鸡蛋，黏黏糊糊的一碗，去闽南区域玩的人根基都邑尝一下，但同样也是好多人都吃不惯。
还有一种服法是煮汤，味道十分鲜美。
不外，比拟闽南区域的海蛎子，烟台的海蛎子还要更大，用海蛎子煎鸡蛋，固然也叫“海蛎煎”，但形态是跟闽南的“蚵仔煎”完全分歧的，不是整个糊成一坨，而是粒粒分明地裹着鸡蛋。
当然，就算是最简洁地蒸或许煮，也是很好吃的！因为不加其他佐料，才能吃出原始的最新颖的味道啊！#扶贫达人内行动#
