说到辣椒，好多人都非常的熟悉，因为他是我们如今生活中必弗成少的一种调味食材，我们一样在做菜的时候，都邑到场一点辣椒，它不光仅是能增加菜品的味道，并且还会让菜品看起来加倍的美观，生活中辣椒除了能够炒之外，还能够腌制，被食盐腌制后的辣椒也是非常棒的，口感分外的香脆，并且很受人人的迎接！腌菜先生傅：腌辣椒，别傻傻只加盐，少了这1步，难怪辣椒不入味
然则有好多人在腌制辣椒的时候，都邑碰到一些麻烦的事情，那就是稀奇轻易把辣椒给腌烂，并且腌制出来的辣椒吃起来的口感也不是很悦耳，他们也都不知道究竟是什么原因导致成如许的。我们在腌制辣椒的时候万万别傻傻的只知道放盐，今天就给人人解开你们的疑心已久的问题，你只需要加上这一步，那么腌制出来的辣椒一定会稀奇棒！
预备要用到的食材：1500g新颖辣椒，150克食盐和2500克的凉白开，还需要用到20毫升的高度白酒哦！建造方式：我先把新颖的辣椒放到清水里面清洗，清洗外观的尘土和杂质，然后放到太阳下面进行暴晒，把辣椒里面的水分挥发掉一部门，守候外观起皱的时候，这个辣椒就晒好了，人人先不要急着腌制，应该先把辣椒给它剪开一个轻敲，如许才能确保辣椒充沛的入味，并且如许腌制的辣椒才不会腌烂。
然后接下来我们再给辣椒上面撒一层薄薄的食用盐，在上面放一块清洁的石头压住辣椒，腌上一个晚上后，把腌制好的辣椒给它放进坛子中，然后在坛子里倒上一些凉白开和食盐还有白酒搅拌平均，再给坛子中放入几个小石头，用小石头把辣椒给压住后把坛子严实密封起来，腌制一个月摆布就好了。
腌制辣椒用到白酒的感化是杀菌增香，还可以有效的陆续留存时间。压石头是为了防止辣椒漂上来，辣椒不漂浮那它就不会烂掉，并且吃起来的口感也是非常不错的。还有腌制辣椒的时候万万不克见生水和油哦，若是沾到了，那么辣椒就稀奇轻易发霉！人人必然要记住这几个点哦，你腌制的辣椒问题就出在这几个方面！人人都学会了吗？要着手做起来呢！这个做法的辣椒是真的稀奇好吃！
