香菇炒油菜
食材：油菜，大蒜，干香菇，蒜，白糖
做法：
1.小油菜摘去老叶，洗净，沥干水份，大蒜剁成粒备用。
2.干香菇凉水泡发，洗净切片，装入碗中上锅蒸熟。
3.炒锅入油，八成热时下蒜粒爆香，放入油菜，快速翻炒至油菜软焉，调入盐炒匀，下香菇片炒匀。
4.调入白糖和鸡精，炒匀即可起。
土豆鸡丁
食材：土豆，鸡胸肉，料酒，胡椒粉，蛋清，淀粉，葱姜蒜，八角，酱油，盐，红绿椒
做法：
1.土豆和鸡脯肉离别切丁，鸡丁用料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉腌制一下。
2.锅中放适量油，爆香葱，入鸡丁翻炒至发白，到场土豆翻炒。
3.到场一个八角、没过食材的水、酱油、盐，炖煮。
4.当汤汁收尽，土豆软烂时，放入红绿椒翻匀出锅。
香辣豆腐
食材：豆腐，青蒜苗，蒜，干辣椒，豆瓣酱，高汤，淀粉
做法：
1.豆腐切小块、青蒜苗切小段、蒜切末、干辣椒剪小段。
2.锅中到场底油，油热后放入豆瓣酱小火煸炒至出红油，到场蒜末、干辣椒持续煸炒出香味。
3.锅中加高汤或热水，将豆腐放入，轻轻晃悠锅，豆腐快熟时，将青蒜苗放入，大火炒一下。
4.快出锅时放入少许鸡精。
干煸黄豆芽
食材：豆芽，油，花椒，干红椒，葱段，姜片，生抽，老抽
做法：
1.豆芽洗净去尾根，锅烧干，到场黄豆芽中火煸炒至略软，盛出。
2.锅入油，小火炒香花椒粒和干红椒，花椒弃去，到场葱段和姜片炒香。
3.到场黄豆芽，放生抽和老抽翻炒，炒到豆芽完全入味并上色，即可出锅。
皋比尖椒
食材：青尖椒，油，醋，酱油，糖，盐
做法：
1.尖椒洗净去顶，用菜刀轻拍，擦干外观的水分。
2.锅内少许油，油热后将尖椒放入，煎到皮微微泛起，而且发软为止。
3.放入醋、酱油、糖、翻炒，加少量水，小火炖3分钟，放入适量盐即可出锅。
酸辣土豆丝
食材：土豆，葱姜蒜，盐，米醋，干辣椒，油
做法：
1.土豆冼净，去皮切丝，放入清水中浸泡。
2.锅中热油，爆香姜片和干红辣椒段。
3.倒入土豆丝一直翻炒，断生今后，调入少许的盐、米醋和鸡粉，炒匀即可。
黄瓜炒火腿肠
食材：火腿肠，黄瓜，油，盐
做法：
1.火腿肠切片，黄瓜切片放碗里，到场1茶匙盐，抓匀，腌制一会儿，将腌出来的水倒掉。
2.锅中热油，倒入黄瓜片翻炒，倒入火腿肠片持续翻炒，最后调入一点鸡粉即可。
胡萝卜木耳炒肉片
食材：胡萝卜，木耳，猪里脊，生粉，料酒，盐，耗油，糖，生抽
做法：
1.胡萝卜洗净切片，木耳泡发后洗净去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、盐上浆。
2.锅里热油，先倒入肉片划散至变色后盛出，再倒入胡萝卜翻炒至出红油。
3.再倒入木耳翻炒，接着放点蚝油、糖、生抽煸炒入味，最后倒入肉片翻炒即可。
烧烤风味土豆片
食材：土豆，油，孜然粉，辣椒粉，葱
做法：
1.土豆去皮，切薄片，放入清水中浸泡少焉，洗去外观淀粉。
2.洗净的土豆片用厨房纸擦干，刷一层油，撒上盐、孜然粉和辣椒粉，拌匀。
3.放入微波炉，加热2分钟，掏出翻拌一下，持续加热2分钟，吃前撒少许葱花即可。
青椒炒鸡蛋
食材：鸡蛋，大青椒，干辣椒，大葱，蒜，盐
做法：
1.鸡蛋黄搞乱，大青椒洗净切碎块，干椒切成椒圈，大葱切碎，蒜头拍碎。
2.1勺干淀粉加1勺半水，搅拌平均，倒入鸡蛋黄搅匀，倒入料酒拌匀。
3.油锅中火加热，倒入蛋黄，让它略凝成块，搞乱，归置一边，用蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎。
4.放下青椒碎加大火力翻炒一下，放入鸡蛋黄混炒，凭据大师口味下盐、糖、生抽调味后装盘。
