一款美食佳酿除了高明厨技之外，还要新颖的原料，这些还不敷因为剩下的就是香料和时间了，可是如今多少年青年头的厨师和小白们，并不认识香料性质，就是摆在眼前一款精良的配方，他也或者认为是假的，因为他不认识香料性质。今天我把香料性质给人人分类一下，进展能匡助人人。
具体分类如下：
1.带有辛辣味的香辛料：辣椒、白胡椒、黑胡椒、花椒
2.带有芬芳味的香辛料：香茅、莳萝、荜拨、香叶、荆芥、百里香、孜然、丁香、小茴香、肉豆蔻、白豆蔻、草豆蔻、八角、云木香、辛夷、甘松、排草、砂仁、薄荷、紫苏、香菜籽、芹菜籽
3.带有祛异感化的香辛料：白芷、川芎、良姜、草果、南姜、桂皮、月桂、干姜、山柰
4.带有调色感化的香辛料：姜黄、藏红花、黄栀子、紫草
5.其他类型的香辛料：甘草、陈皮、干淮山、当归、罗汉果
