这种野菜就是马齿苋，又称：五行草、长寿菜、五方草、瓜子菜、麻绳菜、马蜂菜、长命菜。农村田间、菜园、家庭天井里随处可见，生命力极强。
马齿苋肥厚多汁，茎叶是很好的蔬菜，富含卵白质、炊事纤维、胡萝卜素等多种营养成分和维生素、钙、多量钾盐等矿物质，照样自然的抗生素，但其功能常被人们忽略了。
马齿苋能降血脂、解毒、抑菌，种子可明目。常用于湿热所致的腹泻、痢疾；捣汁外敷，治痈肿。棵小、质嫩、叶多、青绿色的鲜草疗效最佳。鲜马齿苋捣碎取汁，加蜂蜜食用；或煮后取其汁，与蜂蜜制成膏，日夕抹于发根，对治疗年少鹤发结果很好。
马齿苋作为蔬菜服法好多。近期小编先后做了多种服法，一一与人人分享。上图是凉拌，洗净用开水煮约1分钟，捞出来在冷水中泡一下，挤出水分，加香油、醋、蒜泥拌匀即可，喜欢辣能够放点辣椒，口感滑滑的，很脆嫩。
蒸着吃，马齿苋洗清水分控半干时与面粉拌匀，到场食盐、十三香在蒸锅里蒸5分钟即可，蒸好后放入香油、蒜泥或油辣椒拌匀就可食用，味道很好。
还能够煎着吃，拌点面糊、鸡蛋，在油锅里煎下，香喷喷的。
马齿苋窝头，亲睦的面团到场切段的马齿苋，揉匀，放入食盐、十三香，揉成窝头放10分钟再上蒸锅，水开后15分钟即熟，非常好吃。
马齿苋也可作为配菜，吃起来有另一番味道，小编在西红柿炖豆腐时放入马齿苋，吃起来味道很美。怎么样，跟我学几招，去多吃些马齿苋吧！
