悠悠华夏稀有不清的景致，也有说不完的汗青和到不的各类传统文化。自古有云：名以食为天。所以在空阔无边的中国大地上更有讲不完的各类饮食文化传承，络续被发扬光大，使之成为民族的骄傲。因为中国幅员空阔，民族浩瀚，地形地貌差别伟大，因为各地天气，地舆形势以及民族分歧，故此衍生出浩瀚分歧的美食好菜。今天就让我们走进这个世界去慢慢索求！
｜烧椒鲜辣味烤鱼｜
建造流程：
1、鲤鱼或草鱼宰杀治净，腌制后上炭火、撒料粉烤熟，摆入垫有洋葱丝、西芹段的烤盘中。
2、青二荆条辣椒放入烤夹，置于炭火上烧至起糊斑，撕掉外皮后取一部门切段，剩余的剁碎，拌入适量蚝油、辣鲜露、盐即成烧椒酱。
青辣椒上火烧糊。
取一部门剁碎成酱。
另一部门切段。
3、锅下糊辣油150克烧热，到场青、红椒圈、洋葱丝各适量炒香，下烧椒酱200克、烧椒段50克翻匀熬香，到场黄瓜条100克，调入少许盐、味精、白糖、麻辣鸡鲜膏搅匀，浇一勺清水或鲜汤稀释并熬开，再淋50克糊辣油，盖在盘中的烤鱼上。
4、锅下少许底油，到场红泡椒段15克炒香，盖在烤鱼上，带火即可上桌。
糊辣油的熬制方式：
锅下色拉油烧至六成热，放入小香料（姜片、葱叶、香菜梗、洋葱等）炸至焦干，捞出料渣后放入干红灯笼椒（一切为二）、干红二荆条辣椒（切成段）、红花椒、青花椒、八角小火一直浸炸，至辣椒变糊出香时敏捷关火，倒入盆中，过滤掉渣子即成糊辣油。
干红灯笼椒一切为二。
入油炸至焦而不糊。
建造要害：
1、熬制糊辣油时，待辣椒表皮方才变黑出糊香时立刻离火，不然辣椒就焦了，出的不是糊辣香味，而是焦糊的吃力味。
2、熬制糊辣油时必然要搭配一半的干红灯笼椒，其颜色红艳，熬出的糊辣香味极浓。
3、糊辣油需当天熬制当天用完，不然香味会挥发、流失。
试制体验：
我按照原配方试制了此菜，椒香浓烈、香辣适口，结果很好，我建议可调入少许花生酱，能削减烧椒的冲味，辣度加倍柔和。
试制流程：
1、青辣椒烧糊。
2、打坏调成烧椒酱。
中国的美食文化渊源流长，中国的餐具，饮茶，烹饪，都是世界上举世无双的，在中国能吃上林林总总的风味大餐和小吃，风味特色。若是你有幸能把很多美食吃上一遍，真可谓永久难忘呀！
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