鲳鱼一种海鲜鱼类，也叫白鲳鱼或许银鲳鱼，体型扁扁的，全身银白色，肉质紧实不柴，口感非常好。
除此之外，鲳鱼营养雄厚，含有卵白质 、 脂肪 、 钙 、 磷 、 铁等雄厚的不饱和脂肪酸，硒和镁等微量元素，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防感化，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。 还具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功能，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
因为鲳鱼头小、肚子小，肉多刺少，只有中央一根主刺，几乎全身都是肉，深受人们的喜爱。鲳鱼的做法也是好多，煎烤蒸煮都很厚味，今天和人人分享一下红烧鲳鱼的做法，鱼肉鲜美入味，浓浓的汤汁配上米饭、大饼和馒头都是不错的选择。
首要食材：
小鲳鱼五到六条，大葱一段，老姜一块，大蒜半头，花椒二十颗，大料一颗，桂皮一块，白芷一片，草果一颗，毛桃一颗，豆蔻两颗，辣椒两个，食用油适量，食用盐适量，料酒少量，香醋少量，红烧酱油适量，豆瓣酱少量；
做法：
第一步：调料冲刷清洁备用，老姜切片，大葱切段，大蒜拍碎一切两半，若是怕鱼肉炖的时候散掉，能够先将鲳鱼小火煎一下；
第二步：锅中倒入适量食用油，油温五六成热后放入所有的调料爆香，到场一勺豆瓣酱翻炒；
第三步：将鱼放入锅中，倒入适量开水没过鱼身即可，到场少量料酒去腥，到场适量红烧酱油和食用盐；
第四步：小火炖20分钟后，汤汁收的差不多后撒入少量香菜即可出锅。
如许做的鲳鱼厚味诱人超好吃，岂论是配上米饭，照样汤汁泡饼一口一口停不下来。
我是爱美食的“超人”，天天分享各类美食做法，迎接人人多多存眷，转发，分享，点赞！！！
